Китайское исследование. Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья

ISBN 978-5-91657-752-5 Наличие: Нет в наличии


270.00 грн.
$1 инвестированный в образование приносит $30 дохода
Издательство: Манн, Иванов и Фербер
Размер: 170x215
Вес: 593
Моя цена Цена книги в других интернет-магазинах 358 грн. Моя цена 270 грн. Экономия на книге 88 грн.
Внимание К сожалению, книгу уже купили. Это непорядок. Оформляйте «Предзаказ» и получите уведомление о ее поступлении на склад.
Смотрите другие лоты Большой выбор деловой литературы. Смотрите другие лоты.

Описание

О влиянии питания на здоровье. В основе книги лежит самое масштабное в истории науки исследование связи между тем, что мы едим и тем, чем мы болеем.

Автор книги — крупнейший мировой специалист по биохимии — Колин Кэмпбелл сделал ряд открытий, которые изменили взгляды на питание миллионов людей. Оказывается, продукты, которыми мы старательно кормим своих детей, считая их полезными, приводят к возникновению главных болезней-убийц: рака, сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

Для кого эта книга
Эта книга для всех, кого интересует собственное здоровье и здоровье своих близких, для тех, кто стремится к долгой и активной жизни.

Фишки книги
«Китайское исследование» возникло после изучения статистических данных о смертности в 65 округах Китая, которые были собраны по инициативе премьера-министра Чжоу Эньлая, умиравшего от рака.

В ходе этого исследования было определено более 8000 значимых взаимосвязей между питанием и болезнями. «Белки оказывали столь большое влияние, что мы могли стимулировать и прекращать развитие рака, просто изменяя уровень их потребления», — один из ключевых выводов автора.

В книге сотни ссылок на научные публикации других исследователей, объясняющих, как уменьшить риск возникновения многих болезней.

Интересный факт
В 2010 году президент США Билл Клинтон, рассказывая, как он потерял около 11 кг, сослался на книгу China Study, к которой он обратился для улучшения своего здоровья после операции на сердце. Клинтон отказался от молочных продуктов и сделал основными продуктами своего рациона бобовые, овощи и фрукты с редким включением в него рыбы.
 
Отзывы с ozon.ru:
 
Москва
28 сентября 2013
"Возможно, вы и правы, но людям этого не хочется", - так в книге отозвался о выводах автора один профессор. Книга действительно дается непросто тем, кто не готов что-либо менять в своем образе жизни. Здесь научные доказательства, подкрепленные многочисленными ссылками в разных вариациях на людях, на крысах, в Китае, в США, Индии, Филиппинах...
По существу, возразить автору нечего. Остается только косность сознания, леность и сила привычки, которые заставляют пролистать книгу, придумывать отговорки и находить якобы противоречия. Например, Евгений в отзыве пишет "А на стр.67 приводится пример, в котором говорится, что чтобы заболеть раком горла, нужно съесть 270 000 сандвичей с колбасой." В действительности, автор такого не пишет. Любой желающий может скачать ознакомительную третью главу на сайте издательства и убедиться в том, что автор как раз приводит этот пример, чтобы доказать обратное: эксперименты с крысами, которых кормили нитритом натрия в порциях, эквивалентных человеческим 270 000 сандвичей с колбасой позволили ученым (не автору!) сделать вывод о том, что нитрит натрия токсичен и вызывает у людей рак. Далее автор приводит другой эксперимент, где двум группам крыс давали реальные для человека 5% и 20% молочного белка в день. Вторая группа умерла от рака печени, а первая нет. Тем не менее, ученые из этого не сдали категоричных вывод о вреде чрезмерного употребления белка. Собственно, большинство книги о том как влияет пища, богатая животным белком на развитие рака, сердечных и других заболеваний.
Есть в книги много интересного о влиянии генетической предрасположенности (вкратце - влияет, но не критично).
Автор придерживается концепции комплексного влияния питания на организм. Поэтому искусственные витаминные добавки он отвергает, считая их маркетинговыми уловками фармацевтов. Все это, естественно, не голословно, а со ссылками на исследования, доказывающие точку зрения автора.
Механизмам лоббирования и проникновения в медицинское научное сообщество представителей фармкомпаний и мясной промышленности автор уделил отдельную главу. О том, что фармацевты проплачивают выгодные для себя исследования и всячески их пиарят, думаю многим известно.
"Заговорческая" теория издания этой книги могла бы иметь какой-то смысл, если бы автор проталкивал какой-нибудь свой БАД или "авторскую диету похудения". Но в книге ничего похожего. Ешьте простые цельные растительные продукты и будете здоровы - основной посыл книги. В этом смысле, "Китайское исследование" - полная противоположность "кремлевским диетам" и прочим норбековым, которые строят свои сложные системы подсчета насыщенных и ненасыщенных жиров и пр.
В общем, был вначале удивлен, когда увидел эту книгу у делового издательства МИФ. Но прочитав, могу с уверенностью рекомендовать ее, как, пожалуй, единственную доказательную книгу по питанию среди океана диетического мусора.
 
32 года
19 мая 2014
Проблема китайского исследования в том, что в нем использовались методы, оставляющие слишком много возможностей для альтернативных объяснений. Несколько примеров. Известно, что уменьшение общего количества потребляемых калорий может вести к снижению заболеваемости, в т.ч. онкологической. В Китае перед исследованием вообще-то были долгие годы недоедания и даже голода. Не получилось ли так, что именно недоедание, а не отсутствие мяса в рационе является причиной улучшения здоровья? Далее, известно, что китайское сельское хозяйство ведется в непростых условиях. Огромная скученность людей и животных, использование плохих кормов и т.п. - все это может серьезно влиять на качество мяса и молока. Могло ли потребление некачественного мяса, а не мяса самого по себе вызывать проблемы со здоровьем? Конечно могло. Также, как и особенности китайской кухни. Может быть, даже хорошее мясо, приготовленное по китайским, а не французским рецептам, ухудшает здоровье. Иначе как быть с народами, у которых мясо доминирует в рационе, как на Крайнем севере? Согласно представленным в книге выводам, они должны умирать от рака и сердечно-сосудистых заболеваний со страшной скоростью, но этого не происходит (как и у французов, кстати говоря). Может быть, потому, что они едят другое мясо или иначе приготовленное мясо? Или это из-за генетических особенностей разных народов? Китайское исследование не может ответить на эти вопросы, к сожалению.
Вывод: там, где очень и очень далеко до полной уверенности, авторы ее демонстрируют. Учитывая, что уже вовсю продается "поваренная книга", и вот-вот появятся услуги ресторанов, консультантов и т.п., связанных с "китайским исследованием", похоже, речь идет не о научном подходе, а об очередном коммерческом проекте.
 
34 года
5 сентября 2013
Книга представляет собой поток ужасов, выражающемся в постоянном запугивании словами "рак", "болезнь", "диоксины", "токсины" и т.д. Единственным выходом предлагается переход в вегетарианство, порой даже в радикальное с полным отказом от животных продуктов.
Вся книга написана по формуле: ужасы про питание, пример какого-либо исследования, еще ужасы, статистика, опять ужасы, спасение будет без мяса. И так повторяется каждые 5-10 страниц. К середине книги уже появляется чувство, что чем-то болеешь. Подход похож на книги по НЛП или сектантскую литературу.
Если поразмыслить, а не позволять автору вкладывать выводы себе в голову, факты, приведенные в книге, не наводят на мысли об отказе от мяса.
Например, в начале книги говорится, что даже небольшое количества мяса в рационе повышает риск заболеть раком. А на стр.67 приводится пример, в котором говорится, что чтобы заболеть раком горла, нужно съесть 270 000 сандвичей с колбасой. Посчитаем: это по 10 бутербродов каждый день на протяжении более чем 70 лет. Думаю, никто столько не ест.
Текущие проблемы с продовольствием мире провоцируют на создание теорий, позволяющих убедить людей, что им не нужны мясопродукты, для того, чтобы замедлить рост спроса. При этом такие авторы, как эти, пытаются сделать себе имя на подобных "революционных" выводах. У нас тем же занимаются различные "Норбековы" и им подобные.
Образованные люди знают главные принципы питания: не есть жаренного, копченого, фастфуд, не пить газированных напитков и придерживаться сбалансированного рациона.
Не тратьте время на эту книгу. Хотя авторы и имеют право на свою точку зрения, такое навязывание выглядит слишком подозрительным.
 
32 года. Люберцы
12 сентября 2013
Не согласна с Евгением!
В книге есть примерно такая фраза: "Вы не останетесь равнодушным, а станете или ярым последователем или активным противником". Вот Евгений видимо стал противником =)

Да, книга написана в этой обычной американской манере, знаете, когда одно и то же повторяется по 10 раз. Но это не проблема автора, это такой подход к образованию в той стране. Они именно так понимают и усваивают информацию, только если она полностью "разжевана". Как я адаптируюсь к такой манере изложения? Просто читаю по диагонали, если все поняла, до момента пока не появляется новая порция информации.

В книге, в доступной читателю без медицинского образования форме приведены результаты научных исследований в области питания, причем все они снабжены ссылками на первоисточники и названия исследований. Информация вызывает доверие и читать ее крайне интересно.

Я бы рекомендовала к прочтению эту книгу всем людям, которых интересует состояние их здоровья и небезразлично здоровье членов их семей, особенно пожилых родителей.
 
28 лет
10 сентября 2013
После этой книги решительно сократил количество потребляемого животного белка. Мясо и молоко сейчас не воспринимаю, как еду. Я диабетик (1-ый тип), у самых близких людей вокруг меня - рак и рассеянный склероз и прочее, прочее, и эта книга прошлась по живому.
Я много читаю о правильном питании, и эта книга - не очередная новомодная диета, а глубокий многолетний анализ, факты, корреляции и зависимости. Много резких выводов, но у каждого читателя своя голова на плечах, чтобы решать, как их трактовать для себя лично.
Не обязательно резко отказываться от животного белка, но невозможно не признать, что употребление его сверх меры (а мы все употребляем его сверх меры) влияет на наше здоровье.
 
39 лет
21 сентября 2013
Книга безусловно настоящий манифест вегетарианства, поэтому идеологических споров по ней просто не избежать (именно поэтому автор старается не употреблять термин "вегетарианство" совсем). Внутри очень много фактов. Для меня они были очень важны (я вегетарианец со стажем).
Если вы вегетарианец - прочтите эту книгу, вам станет гораздо проще. Если вы сомневаетесь - обязательно прочтите. Если вы не вегетарианец - вы можете прочесть, чтобы знать другую точку зрения. Вы можете ее не принимать, но вы точно узнаете чуть больше.
 
Россия
4 ноября 2013
В целом в силу возраста (20 лет) и спортивного телосложения я никогда не парился по поводу того, что я ем («Выгляжу как бык и отлично» -, думал я). Книгу решил прочитать по совету Гандапаса… и мне она на удивление понравилось, несмотря на то, что она большого объема и написана ученым: читается очень легко, просто и быстро (прочитал в 2 присеста). Даже самому захотелось стать вегетарианцем, правда, пока я себе этого не представляю… Отказаться от мяса? От сладостей? И прочих вещей?
Хотя я теперь постоянно смотрю на количество жиров на каждой этикетке и буду стараться снизить количество «вредных» продуктов, но все-таки есть пара моментов которые смущают (потому что уже реально не знаешь, кому верить), например то, что большинство болезней лечится правильным питанием (автор приводит бесчисленно количество отсылок на проведенные исследования и научные работы, но все же…). Второе, то что сам автор выступает против некоторых исследований (против рассмотрения отдельного полезного элемента – нужно рассматривать целое, а не часть, говорит он нам), плюс его исследования (и подобные) подвергаются критике «клубом в аэропорту» и автор, вроде как, непонятый гений и все-такое, но если бы я читал книгу одного из его противников, то те с большой вероятностью нашли бы в своей книге доводы против исследований Кэмпбелла.
Но я верю в лучшее и буду надеется, что коррумпированные ученые будут гореть в аду, а Колина не спонсирует какая-нибудь ассоциация «овощей и фруктов». В общем, автору большой поклон за нереальный труд (несколько десятков лет исследований), я ему верю (доводов реально много)… осталось войти в секту веганов, чтобы жить долго и счастливо.
 
24 года. Серпухов
24 июня 2014
Довольно интересное чтиво. Являюсь спортсменом с 9 летним стажем, последние 3 года бегаю лыжные марафоны (50 км и более). И вот что хочу сказать: если бы я только ел то, что написано в книге, я бы уже лежал в земле половину этого стажа. Обратите внимание на регионы исследования - они проводятся НЕ в широтах, где живем мы, - У НАС СЕВЕРНАЯ СТРАНА, и эти все модные диеты из Калифорнии или Филиппин ну просто не будут здесь работать!!! Ну включите вы мозги - в Калифорнии 4 (четыре!!!!) урожая апельсинов в год, на Филиппинах банан это сорняк!! А что в России? Ну где вы найдете все 9 незаменимых аминокислот кроме как в говядине? Обратите внимание на то, какие растения рекомендует аффтор? Где их взять у нас? Считаю, что такие книги публиковать - это равносильно подрыву здоровья нации. Публикуйте лучше что то типа бега с лидьярдом, триатлона и лыжных гонок. О себе: вес 62 (с 15 лет), рост 173, холестерин и сахар с глюкозой идеальны - ем все подряд уже 10 лет (да да, и макдональдс с роллами, чувствую себя лучше в 100 раз чем окружающие, никогда ничем не болел кроме простуды, ничего не болит. А вы и дальше помогайте этим исследованиям, ведь их должен кто то финансировать.
 
31 год
9 августа 2013
Фантастическая книга! Все очень стройно, логично, понятно и безумно просто. Бери и делай!
 
28 лет. Москва
4 ноября 2013
Автор манипулирует данными исследований, умалчивает и откровенно искажает многие факты. У ученых, проводивших опыты, описанные в книге волосы дыбом встали бы, узнай они какие выводы делают из их работ. Прежде чем убивать себя советами из этой литературы, почитайте статью, где делается разбор основных аргументов книги, с гиперссылками на источники исследований (что важно). Находится по запросу "название книги" +критика.
 
27 лет
17 сентября 2013
Я думаю, это одна из ключевых книг по здоровому образу жизни, которые на данный момент изданы, поскольку научная доказательная база, лежащая в основе взглядов автора, действительно, очень масштабна. А, если верить автору, то вообще беспрецедентна. При чтении однозначно надо пытаться быть беспристрастным и абстрагироваться от своих пищевых привычек, иначе просто не захочется воспринимать эту информацию.

После прочтения я пересмотрела свои взгляды на питание. Подарила эту книгу родителям и нескольким близким друзьям. Я очень надеюсь, что книга получит широкую известность.
 
29 лет. Москва
20 января 2014
Прочел эту книгу около 2-х месяцев назад. Понравилась сама система изложения, обстоятельность выводов. Нет агрессии - читатель волен выбирать сам. В итоге 5 недель как вегетарианец. Первые две недели прошли непросто. В итоге за 4 недели сбросил 11 кг(сразу отмечу, что регулярно занимаюсь спортом, хронических заболеваний нет, есть генетическая предрасположенность к онкологии). На данный момент чувствую себя прекрасно и легко. Важный момент - моя девушка питается как обычно - но лично меня это совершенно не напрягает, заходя в мясной отдел, "слюнки не текут". Есть ощущение правильности питания и баланса.

После приобрел пару книг по питанию для вегетарианцев - практикую активно.

Так что в итоге могу порекомендовать данную книгу для расширения кругозора. А далее сможете сами принять решение.
 
30 лет. СПб
21 мая 2014
Уже на середине книги я отказался полностью от пищи животного происхождения. Сделал это в процессе лечения от лимфомы Ходжкина. Процесс лечения проходит гораздо легче! И почему я раньше не знал об этой книге?

Рецензии LiveLib.ru:

shurenochka
16 октября 2015 г.
Странное дело! Ненавижу чтиво про диеты и всякие пространные объяснения процессов переваривания пищи!
Боюсь аннотаций вроде " эта книга изменит вашу жизнь" и недоверчиво и скептично отношусь к авторам, критикующим других.
Вот данная книга содержит все вышеперечисленное и действительно на меня подействовала! Не вызвала смех, отвращение или желание ее бросить на середине. Автор даже не делал акцент на неопровержимости фактов им указанных, часто можно встретить слово "корелляция", т.е. возможно данные подтверждают взаимосвязь питания и возникновения болезней. Книга заставляет задуматься о жизни, государственной системе, заболеваниях, удовольствиях и многом другом.
Здесь нет рецептов, нет подсчета калорий, просто список овощей и фруктов, злаков , которые можно есть.
И ведь действительно, потребляя их можно полноценно без страданий жить, работать и радоваться. (Проверено на себе в течении 3 последних дней)

 
 
Elleen
3 ноября 2013 г.
Издание этой книги на русском языке я с нетерпением ждала. И могу сказать не зря!

Книга исключительно научная. В ней нет необоснованных заявлений, навязанных модой или какими-то другими факторами. Здесь есть исследование и есть вывод. Насколько он объективен, мне, как человеку далекому от медицины, биологии и химии, довольно сложно судить, но тем не менее Кэмпбелл убедительно представляет влияние питания на здоровье.
Для некоторых людей она может показаться занудной и слишком заумной, но можно пропустить исследовательскую и медицинскую часть, в которой он объясняет как зарождаются болезни, почему и как на них влияет наше питание. Хотя на мой взгляд, эти знания позволяют составить полную картину заболеваний и влияния питания на наше здоровье. Кому же интересны лишь практические рекомендации, то этому он посвящает отдельную главу и обобщает все ранее выявленное в ходе исследований в 8 простых и понятных принципов.

Я уже заранее знаю, что многие закатят глаза " ооо, ну ясно, вегетарианство.. очередная чушь." Но тут не этическая сторона вопроса, а исключительно медицинская. Если уж я могу сделать такой малый вклад в свое здоровое будущее и долголетие, то почему я должна откладывать или подвергаться критике со стороны убежденных "мясоедов"? Каждый выбирает сам для себя, но все же я рекомендую ознакомиться с этим научным трудом. Может быть кто-то найдет его столь же полезным и нужным, каким нашла его я.

 

Похожие товары

Данный товар
закончился
Но мы нашли для вас
похожие товары